所以，隔夜水是可以喝的，但從細菌污染角度考慮，儘量別喝超過24小時的，且燒開後儘量蓋蓋保存，以防被細菌污染。
隔夜茶央視某節目曾對隔夜茶進行過相關實驗，選擇了龍井、普洱和菊花茶3款受眾比較廣的茶葉，於第一天上午9點分別沖泡3種茶葉後放置，晚上再沖泡一份並放置，第二天早上9點又沖泡了一份，最終開始進行對比。
結果發現：三種茶的口感、風味幾乎沒改變。
而經專業儀器檢測，發現3種茶當中的亞硝酸鹽含量均未超標，以其中亞硝酸鹽含量最高的龍井茶為例，現泡值低於0.2m/L，放置12小時為0.25mg/L，放置24小時為0.26mg/L。
低於國家規定1 mg/L，因此是安全的。
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