香椿盛產期為每年春天萌芽時，其有著特殊的味道，葷素料理皆宜，常用以代替蔥、蒜等辛香料入菜，做成香椿拌面、香椿炒飯、香椿蛋等，也能泡成茶飲飲用。
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【香椿的8大好處】
【抗癌】 ~~~能抑制肺癌、肝癌、骨癌、口腔癌等癌細胞的增長。
【降血糖】~~~能調節血糖，改善糖尿病併發癥癥狀。
【降膽固醇】~~~具有降血脂、降膽固醇的功能。
【改善末梢循環】 ~~~有增強心臟的功能，改善全身末梢血液循環。
【保護肝臟】 ~~~具有消炎解毒，延長細胞週期，保護肝臟的功能。
【改善便秘】 ~~~能夠促進腸子蠕動，幫助排便順暢。
【提高免疫力】~~~有豐富的維生素及胡蘿蔔素，能增強免疫力。
【抗衰老】~~~ 香椿能消除細胞自由基，延緩老化。
小提醒：懷孕初期不宜食用香椿。 香椿性寒涼，體質虛寒者不宜過多食用。
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