製作方法：
1、鑄鐵鍋中放入地鍋專用湯，點燃柴火，燒開湯汁，放上箅子，箅子上放小窩窩頭200克（8人分食）及用蝦醬攪勻的雞蛋液，蒸熟取出窩窩頭和蒸熟的雞蛋糕。
2、下入治凈的魚肉2.5千克（魚子及魚鰾等也一並下入），熬25分鐘至熟，取地鍋魚家鄉蘸料蘸食魚肉。
3、接著下涮料煮食。
關鍵：
1、火力適中，鑄鐵鍋中鐵元素穩定無毒，鍋壁傳熱均勻，導熱性好。
在停火後，爐膛內余溫適度，能保持住魚鍋的味道、溫度和質地。
2、宰殺時放凈血液，抽出腥線的魚肉才鮮而不腥。
3、配菜如豆腐、菌類、茄子等耐加熱的原料可先下鍋，粉條、木耳、青菜等易糊鍋、易變色的原料需後下鍋煮制。
4、魚肉佐以蘸料食用，可增味提鮮。
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