三、研究發現：每天一把堅果死亡風險降低23%？
2024年11月18日，《Age and Ageing》期刊上刊登了來自澳大利亞莫納什大學的一項研究。
該研究主要針對ASPREE老年人縱向研究中共計9916名無痴獃、心腦血管病或重大殘疾的老年人，主要分析他們堅果攝入情況。
而經過4年跟蹤調查，發現共997人達到痴獃、殘疾或死亡終點；和不吃堅果的人相比，每天吃堅果的人痴獃、殘疾和死亡綜合風險會降低23%。
此前哈佛大學也做過類似的相關研究。
該研究主要分析93340名成人數據，隨訪約20年且每4年記錄一次飲食情況。
結果發現與不吃核桃的人相比，每周吃2-4份核桃后，全因死亡率和心血管疾病導致的死亡率分別會降低13%和4%，預期壽命也將延長約1年。
由此可見，核桃對人體的益處還是比較多的，中老年人可以適當吃一些。
而生活中應當避免的，應當是以下三種堅果。
1、有哈喇味的
堅果不飽和脂肪酸含量高，久置或儲存不當都可能腐敗併產生「哈喇味」，此時最好丟棄。
吃了有哈喇味的堅果易導致腹瀉，嚴重時會損傷肝臟健康。
2、被石蠟美容過的
石蠟美容后的堅果賣相好，不易變潮。
但若使用的事純度不高的工業石蠟，堅果就容易混進重金屬等雜質，食用後會危害健康。
3、霉變的
堅果受到黃曲霉素污染就會發霉，而黃曲霉素是一類強致癌物，毒性甚至遠高於砒霜。
核桃味道很香，能補腦，也有利於腸道健康，像中老年人平時可以適當食用，有助於延年益壽。
平時還要注意避免吃有哈喇味、霉變或被石蠟美容果的堅果，同時要控制堅果的食用量，畢竟堅果高能量，吃多了反而會增加身體負擔。
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