而同樣的，泡發的銀耳也是一個道理，泡得越久，越容易被椰毒假單胞菌污染，產生米酵菌酸毒素，進食后可引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。
浸泡時間太長的木耳、銀耳會產生大量的微生物，存在健康隱患。
建議泡發木耳、銀耳時，要注意控制時長，一般冷水泡1~2個小時就可以。
隔夜水，隔夜茶，隔夜菜產生的亞硝酸鹽含量很少，不會引起中毒。
隔夜的東西能不能吃，更和儲放的環境、時長、儲放東西是否變質有關，一般隔夜水，隔夜茶，隔夜菜都是可以吃的，只是沒必要。
文章來源：網易
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