第三：魚腮出現暗紅色或者魚身上有大量粘液的魚
南北方人對於這一點不是特別了解，但是有養殖過魚或者是南方靠近海邊的人，對這一點了解應該更多。
通常魚腮呈現鮮紅色，身上也沒有大量粘液的魚，這類魚放置的時間並不久，也就是大家所說的剛死不久。
算起來，在死魚當中算得上是比較新鮮的魚類了，即使是烹飪之後，肉也是比較新鮮柔軟的，所以這類魚吃起來比較放心。
但是 如果魚鰓已經變成了暗紅色，那麼就意味著這條魚已經不再新鮮，肉質也發生了改變，這時魚身上如果出現大量粘液，那麼也就意味著，可能這條魚死了之後，放置的時間最起碼超過三天了，這種肉肉質只會特別的柴硬，非常難吃。
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