3. 加入香菇水和高湯，沒有高湯也可以加清水，如果爆香的動作有做到位，湯頭還是會很香的。
加一點鹽巴、白鬍椒粉、和一小匙雞粉(或鰹魚粉)調味
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4. 大滾後轉小火把芋頭悶熟，若一直用大火滾芋頭很容易散開全部融到湯底，就吃不到芋頭塊惹，醬子不行，醬子安堆(芋頭控搖頭)! 芋頭差不多八分熟就可以把米粉放入鍋中，有多少人放多少米粉，因為米粉非常容易把湯汁吸光光，所以不要貪心一次加太多！ 最後把蔥綠、小白菜和其他配料(例如油豆腐、丸子)放進鍋中，蓋上鍋蓋大火煮到滾，就可以關火了
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