4、萵筍美國癌症中心發現的26種抗癌食物中，萵筍排名第二，但這不等於吃萵筍就能抗癌。
與上述幾種食物存在的問題一樣，實驗並未在人體進行，且使用的是萵筍提取液，要想達到有效劑量，一次要吃好幾斤甚至幾十斤，不太現實的。
三、少吃5類食物，降低患癌風險
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燒烤、油炸食物食物在經過高溫燒烤、油炸後，內里會產生苯並芘、多環芳烴等致癌物，長期攝入會增加身體的患癌風險。
燙食國際癌症研究機構曾指出，長期吃65℃以上的燙食，可能增加罹患食管癌的風險。
因為我們的食道和口腔黏膜都很脆弱，接觸>65°C的食物會引起損傷，長期不斷的損傷會讓異型細胞出現的機率增加，最終容易導致癌症發生。
中式鹹魚2012年國際癌症研究機構就把中式鹹魚列入一級致癌物的名單。
因為中式鹹魚在腌制過程中會加入大量的鹽分，還有一道脫水的工序，在這個過程中會產生亞硝酸鹽，吃進去後會在在胃酸的作用下，會產生強致癌物亞硝酸銨。
常吃會增加鼻咽癌患病風險。
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